扁豆烧肉
7.8万热度
755收藏
收藏
|
嫪恋instructor
从家带的扁豆有点老，清炒不好吃，唯独配上肉才好吃，于是一大早去买了猪肉炖上了
时间: 1-2小时
食材
梅花肉
400g
扁豆
200g
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 扁豆洗净沥干备用 -
2. 将肉切块洗净
-
3. 将肉放入锅中，加几片姜，滴几滴酒焯一下，然后捞出
-
4. 热锅冷油，待油热后，先将肥肉倒入锅中，将肥油熬出
-
5. 然后将瘦肉倒入锅中一起煸炒
-
6. 待肉变色后，倒入砂锅中，并加满水炖
-
7. 加入老抽上色
-
8. 待汤炖掉三分之一时，加入扁豆，加点盐，继续炖
-
9. 待扁豆炖烂为止
小贴士
肥肉熬一下，将肥油熬出，吃起来就不会肥，油还能另作它用。