山楂苹果罐头
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金酒柠
这道山楂苹果罐头虽然做法略麻烦一点，但是成品色泽鲜红，糖水粘稠，而且因为苹果的加入使得糖的用量减少。食用更加健康口感也很好。山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
时间: 10-30分钟
食材
山楂
500g
苹果
1个
冰糖
100g
水
800g
步骤
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1. 把山楂用水清洗几遍备用。 -
2. 锅中放入少量辅料外的水，然后把山楂放入开中火加热。
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3. 煮到山楂外皮裂开即可关火。
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4. 煮好的山楂取出放至不烫手。
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5. 去掉头部和梗丢弃不要。
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6. 把山楂外皮剥掉，掰开里面的籽也取出和外皮一起放入另一个容器中。
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7. 把所有山楂都剥完
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8. 把果皮和籽从新放入锅中加入800G水开大火煮。
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9. 在等待水开的时候把苹果去皮、去核切成小丁。
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10. 水开后煮到果皮的颜色变浅，大概2分钟关火。
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11. 用滤网把果皮过滤掉。
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12. 然后把过滤好的水重新放入锅中加入苹果丁和冰糖开大火煮开。
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13. 水开后再加入山楂果肉。
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14. 煮开后转中小火再继续煮2分钟即可。
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15. 煮好的糖水倒入容器中冷却到室温后盖好盖子放入冰箱冷藏，随吃随取。
小贴士
1.糖的用量根据自己的喜好增减，做好后的酸甜度跟山楂本身的甜度有关。所以成品略酸可以把冰糖用搅拌机打成粉末加入到糖水中。
2.为什么我把果皮剥掉，这样可以把在果皮和果肉间的红色素溶解到水中，使得成品颜色更加红亮。另外果籽周围的果胶也可以充分溶解到水中使得糖水更加粘稠。
2.为什么我把果皮剥掉，这样可以把在果皮和果肉间的红色素溶解到水中，使得成品颜色更加红亮。另外果籽周围的果胶也可以充分溶解到水中使得糖水更加粘稠。