排骨苦瓜煲
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曼云染墨丶若流云
上次在华人肉店买到一条好肥好肥的排骨，今天改去老外肉店，结果呢，买到一条几乎没骨的排骨，标签上注明是排骨，呵呵。排骨苦瓜煲是广东一道很普通的煲仔菜，煲仔菜很适合冬季。假如不是本周的营养厨房食材有猪肉的话，我还真没想到做这道暖暖的煲仔菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
300g
苦瓜
1个
橄榄油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蒜
适量
姜
适量
香菜
适量
葱花
适量
胡椒粉
适量
十三香
适量
白糖
适量
步骤
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1. 食材：排骨、苦瓜、姜蒜。 -
2. 苦瓜去籽切块。
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3. 排骨切块用生抽、老抽、十三香、橄榄油腌制备用。
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4. 葱花香菜。
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5. 烧热锅倒入橄榄油，爆香姜蒜。
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6. 加入排骨。
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7. 大火翻炒片刻。
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8. 倒入煲仔内。
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9. 锅里继续加入少许橄榄油，倒入苦瓜。
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10. 调入少许盐、白糖大火翻炒。
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11. 注入适量开水略煮。
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12. 然后转入煲仔内盖上锅盖大火焖约十分钟。
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13. 焖至苦瓜软，打开锅盖，调入少许鸡精，撒入香菜洋花即可熄火。
小贴士
煲仔菜最好趁热吃，而且要焖至软烂口感更好。
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