丝瓜干贝
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动静circular
丝瓜;为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
250g
干贝
50g
杏鲍菇
50g
油
适量
盐
适量
鲍鱼汁
适量
葱花
适量
步骤
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1. 准备的材料。杏鲍菇洗净切片,丝瓜去皮切块。
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2. 干贝洗净,用黄酒浸泡。
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3. 干贝上锅蒸熟。
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4. 杏鲍菇洗净切片放入沸水锅中焯一下捞出。
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5. 锅中加入适量油,油温6成热时爆香葱花和丝瓜。煸炒丝瓜软榻时加入杏鲍菇。
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6. 加入鲍鱼汁。
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7. 加入盐翻炒。
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8. 加入干贝。
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9. 最后勾芡翻炒均匀即可。
小贴士
挑选干贝;
(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小。粒小者次之,颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小。粒小者次之,颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
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