丝瓜炒河蚌肉
15.2万热度
755收藏
收藏
|
辛老酒挽旧友
河蚌在我们这也叫蛤蜊,用方言说又叫“饭事”,音同“fans”,是一种滋味鲜美的贝壳类河鲜。蚌壳肉洗净泥沙污物,切碎,用料酒腌过,加白辣椒或加丝瓜炒,都是很好的搭配。
时间: 10-30分钟
食材
河蚌肉
350g
丝瓜
260g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
黄辣椒
适量
豆豉
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 准备原料
-
2. 丝瓜去皮切块
-
3. 生姜切片,黄辣椒切圈
-
4. 河蚌肉洗净,切成小块
-
5. 加料酒提前腌制
-
6. 热油锅放入姜片与辣椒爆香
-
7. 放入蚌壳肉爆炒
-
8. 加少许食盐
-
9. 炒匀后捞出
-
10. 炒锅洗净,放油,豆豉爆香
-
11. 放入丝瓜炒熟,放少许盐
-
12. 加入炒好的河蚌肉
-
13. 撒少许胡椒
-
14. 翻炒均匀,出锅盛出
小贴士
蚌壳肉洗净泥沙污物,切碎,用料酒提前腌过,炒时要热火手快,加少许胡椒粉,可以去腥。
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度