巧克力葡萄干饼干
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嫪恋instructor
一般家庭或好友有聚会时,我都做些小点心带给大家吃,请他人品尝是一种乐趣,当然等到别人的肯定和赞扬更增加了做美食的动力。哈哈,是不是有点小贪心呢?清明假日即忙着和亲人一起去祭拜,又要约着好友去踏青,因此自制的小点心当然不可少。这不,趁着偷闲的时间,忙着烤了几盘小饼干---巧克力葡萄干饼干,浓浓的巧克力口味,再加上那粒粒分明的中间那略甜微焦的葡萄干,好吃的不得了;而且做起来也很省事,因为不需要放入冰箱中冷藏,制作过程一气呵成,方便省事。简单的造型,更突出手工的痕迹,用它做伴手礼,是不是更能表达心意呢?
时间: 10-30分钟
食材
黄油
150g
鸡蛋液
1个
低筋面粉
230g
红糖
110g
巧克力
50g
葡萄干
30g
盐
2g
步骤
-
1. 黄油室温软化,加入红糖;
-
2. 用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状;
-
3. 分两至三次加入蛋液, 每一次搅拌均匀后再加入搅拌;
-
4. 将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀;
-
5. 加入巧克力豆,用橡皮刮刀拌匀;
-
6. 再加入葡萄干, 搅拌均匀;
-
7. 搓成小球后按压平,整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙;
-
8. 烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟。
小贴士
1. 室温软化黄油,加入红糖搅拌成羽毛状后;
2. 分两至三次加入鸡蛋液打发, 每次搅拌均匀后再加入下一次;
3. 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;
4. 最后依次加入巧克力碎和葡萄干搅拌均匀;
5. 用手搓成小球,按压成簿片,放在烤盘上,注意要留空隙,以免烤制的过程中膨胀粘连;
6. 这种饼干不太硬, 由于加入些葡萄干的缘故,比起曲奇来微微有点软, 如果喜欢硬点的,可以整理好面团后放入冰箱中冷藏一个小时候再拿出来烤;
7. 上面的分量是长帝烤盘2盘,可根据要求适量增减。
2. 分两至三次加入鸡蛋液打发, 每次搅拌均匀后再加入下一次;
3. 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;
4. 最后依次加入巧克力碎和葡萄干搅拌均匀;
5. 用手搓成小球,按压成簿片,放在烤盘上,注意要留空隙,以免烤制的过程中膨胀粘连;
6. 这种饼干不太硬, 由于加入些葡萄干的缘故,比起曲奇来微微有点软, 如果喜欢硬点的,可以整理好面团后放入冰箱中冷藏一个小时候再拿出来烤;
7. 上面的分量是长帝烤盘2盘,可根据要求适量增减。
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