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蚝油空心菜
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咀艺瘸粕静
昨天做了炝拌空心菜,女儿说有点辣,这阵不想吃辣的,因为有点上火,想吃清淡一些的。看看家里的调味品,还有味极鲜蚝油,那就做蚝油空心菜吧,这个特简单好做,还味道鲜美清淡的很,可惜老公不吃蚝油类的,说是太清淡了,纯粹是南方的口味,一点也吃不惯的,那蚝油还带有甜味,像他这样重口味的,是不会吃的那类调味品的,没办法又给老公做了干煸四季豆,这是他爱吃的菜爱吃的口味。
时间: 10-30分钟
食材
空心菜
300g
适量
味极鲜
3g
蚝油
4g
大蒜
2g
胡椒粉
2g
香油
2g
淀粉
少许
步骤
  • 1. 主料:空心菜 辅料:植物油、大蒜、味极鲜、蚝油、 胡椒粉 、香油 、淀粉
  • 2. 把空心菜叶子和梗部分开,洗净切段
  • 3. 大蒜去皮切末
  • 4. 把空心菜梗部先下开水锅中,焯烫30秒后
  • 5. 再加叶子部分,放入盐和油,焯烫1分钟左右,变软即刻捞出
  • 6. 控去多余水分,装盘
  • 7. 蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用
  • 8. 热锅凉油,放入蒜末爆香
  • 9. 将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠状态
  • 10. 浇在空心菜上即可
小贴士
烫空心菜时,水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿
焯烫的时间要短,变软即可,否则很容易发黑
蚝油和味极鲜都有盐,所以不必再加盐了
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