麻辣咖喱牛肉干
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做着肉脯肉松多了,灵也想着转转花样来折腾点别的。在超市灵最谗那种五香牛肉干,但那小小的一袋,才几十克,还贵,两三下就光洁溜溜了。这下灵又寻思着买牛肉自己来开工,说到牛肉,灵家是不允许吃的,因为家中拜观音的缘故,但是灵秉承着不吃总可以做的原则,还是把一斤肉提进门了。灵妈到没说啥,就是提醒别在家里开吃就OK,嘿嘿,老妈万岁!这回碰巧在澳门恒友那败了一瓶咖喱膏,来折腾这肉干刚好,浓郁的咖喱香,再加上适口的辣度,那叫一个欲罢不能哩!
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腿肉
500g
生抽
3大勺
白糖
2大勺
水
1.5大勺
辣椒粉
1勺
咖喱粉
1勺
姜片
适量
八角
4个
步骤
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1. 整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可。遇凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。
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2. 将所有调料放进锅里煮成浆后转小火候着。
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3. 牛肉片分片放入粘上浆汁,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火。
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4. 片片隔开排在烤盘里,烤箱预热350度,,每面各烤8分钟即可。趁热放密封的容器里,冷却后即可。
小贴士
用咖喱膏比咖喱粉要好
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