猪肉韭菜三鲜包
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小文留
现以前包包子，也没太注意包子的形状，自从开始传菜谱后，要求就高了不仅要自己吃的香，还要大家看的美，这才发觉，我包的包子的样子实在不咋样，好在这里的高手如云，有机会一定向高手讨教，虽然样子丑丑，吃起来却很香哦呵呵
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
150g
中粉
500g
猪肉馅
150g
水发虾仁
20g
鸡蛋
4个
发酵粉
3g
姜末
适量
盐
适量
白糖
适量
香油
适量
味精
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
小苏打
适量
步骤
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1. 面粉中加入发酵粉白糖 -
2. 加适量温水揉成光滑的面团
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3. 盖上保鲜膜，放温暖处醒发
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4. 趁面团发酵的时间，准备馅料，水发虾仁用温水泡发
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5. 韭菜清洗干净备用
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6. 猪肉馅准备好，用热油把猪肉中的水分煸出，变色后捞出备用
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7. 先用3个鸡蛋在油锅里摊熟，绞碎
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8. 水发虾仁泡软后切碎，姜切碎末
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9. 在把上述五种材料混合
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10. 在馅料中加入适量胡椒粉，白糖，盐，味精，鸡精，香油，再磕入一个生鸡蛋，拌匀
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11. 醒发好的面团，手揉排出空气，在案板上撒一点点小苏打，揉进面团中揉搓均匀，盖上保鲜膜，松弛10分钟
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12. 把面团分成均等的小面挤子
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13. 面杖擀成圆片
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14. 将馅料包入，包成包子，盖上保鲜膜进行二次醒发，醒发至2倍大
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15. 锅中做水烧开，将醒发好的包子放入（，屉上要刷上一层油，以免包子熟了粘连），上气后，中火15分钟，关火后等5分钟后揭锅，这就是熟了的香香的三鲜包，开吃喽。
小贴士
1.猪肉馅也可以不用煸熟，直接把生肉馅拌入就可以，（因为我在超市买的肉馅水分大，所以我把肉馅煸熟，以免包时出汤就不好包了）
2.馅料拌好后，最好马上包，以免放时间长了出汤，
3.最后打入馅料中的生鸡蛋，是为了馅料抱团，就是破了也不会流汤。
2.馅料拌好后，最好马上包，以免放时间长了出汤，
3.最后打入馅料中的生鸡蛋，是为了馅料抱团，就是破了也不会流汤。