油酥金黄糖饼
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枯萎settlement
一款香喷喷的油酥糖饼。金黄香酥的饼皮，丰富多层，与糖馅搭配起来甜蜜又可口。虽然名字叫糖饼，但并不会太甜，皮与馅的搭配刚刚好。此款糖饼也可以用煎锅烙，口感是一样的。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
320g
清水
190g
细砂糖
70g
中筋面粉
70g
植物油
56g
盐
3g
发酵粉
3g
步骤
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1. 面粉中加入清水，盐，发酵粉。 -
2. 揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟左右。
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3. 在揉面片刻，揉至较有韧劲，盖上保鲜膜进行发酵。
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4. 面粉70克，植物油56克。
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5. 锅中放油烧热，放入面粉。
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6. 炒熟放凉备用。
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7. 面粉16克，砂糖70克混合。
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8. 面团发酵完成。
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9. 面团取出排气，分割成两份。
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10. 取一份面团，擀成长饼状。
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11. 涂上一层油酥。
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12. 边坤边卷，尽量卷的紧一些。
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13. 竖起面卷，往下轻按。
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14. 轻微按扁，盖上保鲜膜醒面10分钟。
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15. 在用擀面杖轻微擀开。
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16. 中间放入糖陷。
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17. 收口捏紧，以防露馅。
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18. 倒扣过来擀开成饼，醒面10分钟， 醒面的时候在做另一个面团就可以了。
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19. 电饼铛刷一层植物油。
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20. 放入糖饼，糖饼上面在刷一层植物油，盖上盖子，煎8至10分钟左右。
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21. 上色不错，到点后直接取出酥饼即可！
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22. 酥酥的，甜甜的，好香。
小贴士
面团的柔软度和耳垂差不多，这个砂糖的甜度刚刚好，也可以按照口味减少糖量。
没有电饼铛可以用煎锅是一样的。
醒面的过程不建议省略。
没有电饼铛可以用煎锅是一样的。
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