香葱奶酪包
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如芹泪水止不住
淡淡奶酪香的面包,松软却又与一般甜面包有些不一样的细腻组织,还有淡淡的香葱味道,不一样的味蕾体验。
时间: 1-2小时
食材
高粉
150g
奶油奶酪
75g
全蛋
45g
牛奶
70g
糖
30g
盐
2g
酵母
3g
香葱末
适量
步骤
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1. 除了奶酪和酵母,把所有的主料混一起揉成面团,盖上湿布静置2小时以上
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2. 静置好后,加入奶油奶酪和酵母,继续揉 手揉的话需要用力揉,使奶油奶酪揉到面团里 (奶酪需要花一点功夫才能完全揉进面团)
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3. 揉至扩展状态后,取出再手揉10分钟左右,把面团放入碗里,盖上一层保鲜膜或者湿布,进行第一次发酵。
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4. 将面团分成6等份,揉圆,盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟
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5. 醒发后,再次揉圆,进行最后发酵。
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6. 发酵到2倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液,中间划十字,然后放上适量香葱末
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7. 放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面变为金黄色即可出炉
小贴士
1、根据面粉吸水性不同,请酌情调整牛奶的用量,揉成柔软的面团。牛奶用普通的市售全脂牛奶即可。
2、奶油奶酪是一种软质奶酪,也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软,可以直接揉到面团里,与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪,所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。
2、奶油奶酪是一种软质奶酪,也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软,可以直接揉到面团里,与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪,所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。
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