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加洲吐司
6.3万热度
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寂然unlimited
這是從網上學的一個一个吐司方子,據說是一個經典好方,我看作者如此推薦也就好奇做了一半的份量,也就是一個450克吐司的量,果真不錯。这款加州吐司,值得推荐和收藏,清新,绵软,丝丝香甜,口感極佳,而且可以將其加些果料做成其他的品味更豐富的吐司。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
225g
低筋面粉
25g
鸡蛋
25g
绵白糖
45g
3g
酵母
3g
奶粉
10g
120g
黄油
30g
鸡蛋液
适量 (刷表面)
步骤
  • 1. 把面包材料除了黄油外全部混合,搅成光滑面团。
  • 2. 搅打15分钟后,放入软化切块的黄油。
  • 3. 搅打均匀。
  • 4. 为了让面团更快出膜,可取出用手摔打。
  • 5. 打出面团可以出薄膜并不破,放入盆中放置温暖处,盖保鲜膜发酵。
  • 6. 发至2-2.5倍大的面团取出,擀出气体。
  • 7. 擀成长方形,然后自下而上卷起。吐司盒涂黄油,将面团放入,将其放在温暖处发酵。
  • 8. 发酵至2.5倍大。
  • 9. 放入烤箱中下层,上层盖一个烤盘,防止表面烤糊,160度,30分钟。
小贴士
1 这个配方是一个450克吐司盒的份量,想做两个就将配方翻倍。
2 烤箱的温度和时间,要自己根据经验来掌握。
3 放入烤箱后,烤箱上层加一个烤盘,防止表面烤糊。
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