天妇罗鲜虾披萨
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卤鸡翅o
上次做了个蘑菇披萨很是好吃这次和必胜客来个PK应该算是翻版的富贵大虾披萨没想到味道也很赞，这次的面饼和上次的做法不同觉得这次的更好吃。自己做的用料足干净卫生渐渐爱上自制披萨啦吃的好饱哦
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
80g
低筋面粉
40g
水
65ml
披萨酱
适量
大虾
10只
青椒
1/2个
洋葱
1/3个
欧式小烤肠
1个
番茄
适量
奶酪丝
80g
料酒
适量
白胡椒粉
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
小苏打
2g
酵母
3g
盐
3g
白砂糖
5g
黄油
12g
步骤
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1. 高筋面粉 低筋面粉 糖盐 混合均匀 -
2. 酵母用温水溶解 倒入面粉里搅匀
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3. 倒入适量水和成光滑面团
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4. 面团揉一会加入软化的黄油 继续揉成光滑面团
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5. 揉成光滑面团 盖保鲜膜发酵至2-3倍大小后 用保鲜膜包好放进冰箱冷藏6小时以上
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6. 我晚上做好放进冰箱第二天晚上才拿出来用 从冰箱拿出来的面会有点点酸味 加入少许小苏打揉匀即可 擀成和披萨盘大小差不多的面饼 放入披萨盘整理一下边缘弄厚点 中间用叉子扎出无数小孔 放进冰箱冷藏备用
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7. 新鲜大虾去头剥壳 挑去虾线 保留尾巴的壳 肚子部分用刀轻轻横着划几刀 然后背部朝上用手压一压 大虾就不会弯曲了 然后用少许盐 白胡椒粉 料酒 腌制一会
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8. 番茄切小丁 只要果肉部分 洋葱切小丁 青椒切丝 烤肠切片 另外准备一些鲜虾仁切粒用热水稍烫一下备用
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9. 准备好的披萨饼放进烤箱 175度上下火 中层 烤10分钟拿出，抹上自制披萨酱或者番茄酱 撒上一层奶酪
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10. 撒上准备好的蔬菜虾仁 上面再撒稍多一些的奶酪 饼的边缘涂上一层蛋液
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11. 放入预热好的烤箱中层 200度烤15-20分钟左右 烤至奶酪融化 表面微微焦黄即可
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12. 腌制好的大虾 沾上薄薄一层面粉 再沾上蛋液 最好裹上面包糠
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13. 炸至金黄捞出备用
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14. 烤好的披萨装饰上炸好的虾即可
小贴士
可以参考我的另外一个披萨做自制披萨酱哈 嫌麻烦可以用番茄酱 意大利面酱代替 觉得冷藏面团麻烦也可以直接发酵好了就用的 没有高筋低筋面粉 可以直接用120g普通面粉代替
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