圆滚滚的真 · 章鱼小王子
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就一只小猪
真·章鱼小丸子,还特别加料了~每一粒都弹弹牙!
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
150g
泡打粉
1/2茶匙
鸡蛋
2只
花甲肉
适量
章鱼
适量
山药泥
适量
樱桃萝卜
适量
紫菜碎
适量
木鱼花
适量
卷心菜
1/4棵
清水
350g
生抽
适量
御好烧酱
适量
美乃滋
适量
步骤
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1. 章鱼中间一段是眼睛,切走不要。
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2. 章鱼身体部分切花再切块,章鱼的爪爪切大粒。
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3. 将章鱼粒和花甲放到烧开的水里烫熟。
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4. 把卷心菜撕成小块并洗干净沥干水分。
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5. 山药磨成泥。
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6. 在碗中把蛋液搅拌均匀。
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7. 在低筋面粉中加入清水、泡打粉、蛋液和适量生抽,再加入味啉(可不放),最后加入山药泥搅拌。
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8. 将樱桃萝卜切丁。
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9. 锅内先刷油再开中火,倒七分满面糊,把面糊以外的材料铺满。
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10. 倒入剩下的面糊,每粒翻面1/3,最后整个翻面,附近的材料往丸子里塞
-
11. 整个丸子可轻松转动即能上桌。
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12. 淋上御好烧酱和美乃滋,然后撒上木鱼花和紫菜碎即可。
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小tips:
1.章鱼生切很不好切,但是一定要切了再煮,不然口感会韧,可以切大块一点,熟了会缩水〜
2.我的胃很难消化章鱼,所以我换了花甲肉,我觉得口感更好。
3.山药泥和樱桃萝卜和味啉纯属增加口感和风味,没有也一样能成功。
4.面糊一定要先倒7分满,然后料一定要撒满满!这样做出来的小王子才会是圆滚滚的大胖子
5.翻面要尽量快哦〜
6.不用专门买章鱼烧的酱,御好烧的酱吃起来也差不多的〜
1.章鱼生切很不好切,但是一定要切了再煮,不然口感会韧,可以切大块一点,熟了会缩水〜
2.我的胃很难消化章鱼,所以我换了花甲肉,我觉得口感更好。
3.山药泥和樱桃萝卜和味啉纯属增加口感和风味,没有也一样能成功。
4.面糊一定要先倒7分满,然后料一定要撒满满!这样做出来的小王子才会是圆滚滚的大胖子
5.翻面要尽量快哦〜
6.不用专门买章鱼烧的酱,御好烧的酱吃起来也差不多的〜
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