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红丝绒蛋糕卷
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猎豹balcony
红丝绒蛋糕卷,烘焙新手入门必学,一看就懂一做就会
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
低粉
30克
红曲粉
10克
牛奶
40克
黄油
40克
白糖
40克
淡奶油
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 将主材料备齐
  • 2. 鸡蛋四个，将蛋黄、清分开放入单独的深盆中。蛋黄盆中加入10克白糖，搅匀
  • 3. 加入牛奶，黄油，红曲粉，低粉搅匀。
  • 4. 左右搅拌至无干粉即可。
  • 5. 蛋清盆中用打蛋器打至鱼眼泡，即加入剩余白糖的1/3
  • 6. 共分三次加入，打发至如图状态即停止打发。
  • 7. 将蛋白霜舀入红丝绒液中，搅匀。
  • 8. 左右切拌均匀。
  • 9. 烤盆垫油纸，将搅匀的红丝绒液倒入烤盘中。
  • 10. 入预热好的烤箱，180度，13-15分钟
  • 11. 烤完放至手温倒扣。脱模顺利
  • 12. 在烤的过程当中打发淡奶油，本人用的雀巢，打发不完美
  • 13. 将淡奶油抹至烤好的蛋糕上。
  • 14. 卷紧，入冰箱冷藏，我是过夜了，第二天早上拿来切开来，保鲜膜上粘了少许
  • 15. 好吃，别怪我没告诉你。
小贴士
1、每一个步骤都做到位，烤出来的蛋糕就会十分的完美。
2、烤箱温度不同，我写的是我家烤箱温度仅供参考哦。
3、搅拌要均匀，注意手法，打发蛋白霜也要注意不要打发过度哦。
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