奥利奥奶油盒子蛋糕
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寻波剪剪清风
奥利奥蛋糕盒子,给娃的一道美美甜品,香甜细腻还丝滑
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
细砂糖
35g
热水
60g
可可粉
12g
玉米油
30g
奥利奥饼干末
115g
淡奶油
420g
步骤
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1. 先用热水溶化可可粉，加入玉米油，用手动打蛋器将可可液与玉米油搅拌好，大概搅打一分钟，乳化好，没有出现油水分离。 -
2. 筛入面粉。
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3. Z字型拌好不见干粉，分次加入蛋黄。
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4. 拌好的蛋黄糊。
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5. 蛋清打至粗泡后分三次加入35克细砂糖。
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6. 打至偏干性发泡。
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7. 取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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8. 再倒回到剩余的蛋白霜里。
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9. 用同样手法将蛋糕糊拌好。
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10. 倒进铺了不粘油布的正方形烤盘里（铺油纸也可以），放入已经提前预热到175度的东菱K30A烤箱下层，烘烤15分钟左右
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11. 烤好的蛋糕取出，撕掉油布，放凉后切成均等的六块长方形蛋糕片。
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12. 淡奶油里加入35克细砂糖，隔冰水打发至7分发（室温高需要在空调房下打发淡奶油）。
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13. 加入35克奥利奥饼干末到淡奶油里。
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14. 继续打发淡奶油，打至九分发，切记不可打过，可以打一会儿停一下看看。
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15. 将奥利奥淡奶油放入裱花袋里，盒子里放入一块蛋糕片，挤上几行淡奶油。
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16. 撒一层奥利奥饼干末，大约13克左右。
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17. 再铺一块蛋糕片，挤奶油，撒饼干末，在周围挤一圈淡奶油小花，中间放一、两块奥利奥饼干装饰即可。
小贴士
室温高的话在空调房下操作，可以做三层，个人感觉两层足矣
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