奥利奥奶油盒子蛋糕
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裴春蝶裴
过年时候有人送来一盒草莓夹馅的奥利奥饼干，说真的，那个味道的确不好闻，放着一直没有人肯吃，但是扔了也可惜。于是我就将草莓夹馅去掉，做成奥利奥奶油盒子蛋糕。换了吃法，大家都抢着要吃。下面的分量可以做3盒709ML容量的盒子蛋糕。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
热水
60克
玉米油
30克
低筋面粉
50克
可可粉
12克
细砂糖
35克
淡奶油
420克
奥利奥饼干末
115克
步骤
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1. 先用热水溶化可可粉，加入玉米油，用手动打蛋器将可可液与玉米油搅拌好，大概搅打一分钟，乳化好，没有出现油水分离。 -
2. 筛入面粉。
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3. Z字型拌好不见干粉，分次加入蛋黄。
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4. 拌好的蛋黄糊。
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5. 蛋清打至粗泡后分三次加入35克细砂糖。
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6. 打至偏干性发泡。
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7. 取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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8. 再倒回到剩余的蛋白霜里。
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9. 用同样手法将蛋糕糊拌好。
小贴士
室温高的话在空调房下操作，可以做三层，个人感觉两层足矣
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