小鸟馒头
6.3万热度
126收藏
收藏
|
黯然
无意间在一个直播平台看到的视频分享，感觉小鸟馒头好可爱，立马给孩子们做了起来，家有宝宝的一定不要错过！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300g
糖
30g
盐
2g
酵母
2g
温水
110g
红豆
几粒
步骤
-
1. 盆里称好面粉，加入糖盐，中间挖个孔倒入酵母。 -
2. 倒入水，水最好不要一下子倒进去，慢慢倒慢慢用筷子搅拌，搅拌成絮状无明显干粉即可！
-
3. 和成面团，放到盆里盖上保鲜膜发酵！
-
4. 面团发酵到一倍或者1.5倍大就可以了，用手指戳孔不回缩！
-
5. 发酵好的面团，手揉排气，再适量涂抹一点玉米油，继续揉！
-
6. 揉好的面团搓成条状，用刀切成十份，切好的面团刀切面要光滑无大气孔！
-
7. 切好的小面团没整形前用保鲜膜盖好，不然会面团会变干！
-
8. 取一小块，搓成长条，两头要粗一点！
-
9. 再像平常打结一样，给面条打个结，稍微整形一下！在头部那里捏出一个小尖嘴巴！用红豆代替小鸟的眼睛！尾巴部分用手掌压扁，用刀背或者用刮板压出纹理！
-
10. 放到蒸锅上再醒发十分钟，开火蒸20分钟左右！（如果全部面团都整形可能有的人没有耐心，我就是没耐心的那种哈哈哈，一般我就是做几个给孩子吃，剩下的面团做切面馒头就好
-
11. 蒸好后不要立即开锅盖，再等5到10分钟最好！
小贴士
我做面食用的都是手揉，如果你有面包机正好可以偷懒！
为了让酵母更快的跟面粉融合，可以把酵母事先放到凉白开里融化！
夏天天气热一定要注意面团的发酵程度，不能发酵过度哦！
搅拌成絮状的面团如果你感觉有点硬，可以把面团静置十分钟会更好揉！
涂抹的油最好用无味的色拉油，我也试过用黄油，做出来也挺好的！
最后再唠叨一句，做小鸟的面团不能切太大，不然整出来的可能不是小鸟，而是一只小鸡了！吼吼吼！
为了让酵母更快的跟面粉融合，可以把酵母事先放到凉白开里融化！
夏天天气热一定要注意面团的发酵程度，不能发酵过度哦！
搅拌成絮状的面团如果你感觉有点硬，可以把面团静置十分钟会更好揉！
涂抹的油最好用无味的色拉油，我也试过用黄油，做出来也挺好的！
最后再唠叨一句，做小鸟的面团不能切太大，不然整出来的可能不是小鸟，而是一只小鸡了！吼吼吼！
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度