胡萝卜鸡肉泥
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孙女神级的真汉子
给宝宝添加肉类辅食,可以按照先白后红的顺序来逐渐添加肉类。鸡肉属于温性食品,富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,非常适合用来给宝宝初期添加。但是如果单独将鸡肉搅拌成泥的话,口感会有些发柴,最好搭配一些其他食材一起搅拌成泥。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,但是胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质,没有脂肪帮忙,它就很难被人体吸收。所以我将胡萝卜和鸡肉搭配在一起,既可以让鸡肉的口感变得更细腻,还能让宝宝充分吸收胡萝卜素,吃起来还有一种甜甜的味道呦~
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
13g
胡萝卜
13g
米粉
10g
温水
40g
步骤
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1. 准备食材:鸡肉13g、胡萝卜13g、10g米粉。 PS: 鸡胸肉的口感有些发柴,而鸡腿肉的口感比较嫩,所以给宝宝做鸡肉泥最好选择鸡腿肉呦!
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2. 首先将鸡肉洗净后去皮,一手拽着鸡皮一手用刀轻轻刮,这样鸡皮就很容易拽下来了。
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3. 然后用刀清理掉鸡腿肉周围的脂肪和筋膜。
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4. 然后把鸡腿肉切成小块。 PS: 切小块是为了更容易煮熟,放到搅拌机里也更容易搅拌成泥。
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5. 胡萝卜去皮,然后切成薄片。 PS: 切成薄片可以更容易把把胡萝卜片蒸熟。
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6. 把胡萝卜片放入到蒸锅中,大概蒸15分钟左右。
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7. 将鸡肉冷水入锅,焯至颜色变白。 PS: 冷水焯鸡肉可以把鸡肉里的血水焯出来,如果用热水的话,鸡肉直接就熟了,血水也还留在了鸡肉里面。
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8. 鸡肉焯好后捞出。
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9. 另起一锅,水沸后放入焯好的鸡肉煮熟。 PS: 这时一定要用热水来煮鸡肉,如果用冷水的话,焯好的鸡肉会迅速热胀冷缩,口感就会变得很硬。
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10. 把蒸好的胡萝卜和煮好的鸡肉放到搅拌机里,加入40g温水。
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11. 用搅拌机搅拌均匀,变成细腻的胡萝卜鸡肉泥。
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12. 将搅好的胡萝卜鸡肉泥倒入提前用温水冲泡好的米粉中,搅拌均匀。 PS: 宝宝添加泥类辅食,可以遵循由稀到稠的原则添加,麻麻可以根据宝宝的情况调整一下胡萝卜鸡肉泥的稀稠度。像我下图这个状态,算是比较稠的样子呢
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13. 搅拌好了之后,这道胡萝卜鸡肉泥就做好啦,快趁热给宝宝品尝吧。如果做完后宝宝一次吃不了,也可以放入到冰箱冷冻起来,建议一周内给宝宝吃完呦~
小贴士
胡萝卜要上锅蒸软,我们通过蒸的方式,可以保留更多的食物营养。
鸡肉要先用冷水来焯一下,才能从里往外把血水逼出来,去掉血水再煮熟。如果用热水,会把鸡肉表面直接烫熟,血水就会积留在鸡肉里面了。
鸡肉要先用冷水来焯一下,才能从里往外把血水逼出来,去掉血水再煮熟。如果用热水,会把鸡肉表面直接烫熟,血水就会积留在鸡肉里面了。
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