香煎虾饼
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天生发际偏高
我习惯用烧卖皮来包饺子,因為烧卖皮比较薄,饺子包起来就会皮薄馅多。而烧卖皮当然不只可以包饺子和烧卖,也可以巧妙的变化而来做虾饼,香煎虾饼就是我包好饺子时,有多出来的烧卖皮拿来做的,用新鲜的虾子来做这道简单上手又味道鲜美的点心!!
时间: 30分钟-1小时
食材
基尾虾
250g
香菜
15g
鸡蛋白
20g
米酒
1g
盐
1g
胡椒粉
适量
淀粉
2g
烧卖皮
8张
步骤
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1. 準备材料 -
2. 虾子冲洗去壳挑出肠泥
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3. 虾子切碎(虾泥可依个人喜好去剁成虾泥,或是切小块,保留口感) ,香菜洗净切碎,鸡蛋取出20g蛋白
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4. 虾泥里放入香菜、蛋白、盐、米酒、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀至有黏性
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5. 取一张烧卖皮,上面放入拌好的虾泥,周围沾点水,在盖上另一张烧卖皮,四周压紧
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6. 虾饼的两面用叉子均勻戳几个洞,这样煎会比较快熟
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7. 热锅后,倒入适量的油,放入虾饼,用小火煎
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8. 虾饼煎至金黄色时在翻至另一面,继续用小火煎
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9. 虾饼两面煎至金黄香酥,即可起锅
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10. 切片摆盘,沾酱可依个人喜好去用番茄酱或甜辣酱
小贴士
1.烧卖皮也可换成水饺皮,,但水饺皮要擀薄一点
2.虾泥可依个人喜好去剁成虾泥,或是切小块,保留口感
3.盐和胡椒粉可依个人口味去增减
4.香菜也可换成适量的葱花
2.虾泥可依个人喜好去剁成虾泥,或是切小块,保留口感
3.盐和胡椒粉可依个人口味去增减
4.香菜也可换成适量的葱花