香煎虾饼
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Mars呆萌
虾饼是一道老少皆宜的菜肴，味道鲜香，口感Q弹。虾肉中加适量猪肉末可以增加香气，加点胡萝卜既可以点缀色泽，还能够增加维生素的营养，最好再加点荸荠碎，就更完美了。
时间: 10分钟内
食材
虾肉
300g
猪肉
50g
胡萝卜
50g
白糖
少许
盐
适量
胡椒粉
少许
鸡粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 把虾仁去掉虾线，洗净后沥净水分 -
2. 先将其拍碎，再用刀背斩成虾泥
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3. 把五花肉剁碎
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4. 把胡萝卜、姜切成碎末
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5. 把虾泥、肉末放入碗中，加盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、姜末
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6. 顺着一个方向搅打上劲
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7. 再放入胡萝卜碎末
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8. 继续顺着一个方向搅打，直至成为一个肉坨
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9. 取一块虾肉团圆、按扁即成生坯
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10. 热锅凉油，放入生坯，小火煎制
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11. 煎制一面定型上色，翻面再煎
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12. 两面都煎制到均匀上色，出锅装盘
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13. 和生菜叶搭配，即可上桌品味
小贴士
1、煎制时候一定要用小火，防止里生外糊。
2、搅打虾泥很关键，一定要顺着一个方向搅打，并且一定要上劲。
2、搅打虾泥很关键，一定要顺着一个方向搅打，并且一定要上劲。
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