豉油鱼片
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绵绵柳峸阳
吃鱼就应该这样来吃！鱼片的嫩，豉油的香，关键是吃的时候还不用吐刺。
时间: 10分钟内
食材
鲈鱼
1只
香葱
3根
姜
1块
鸡蛋清
1个
红彩椒
1小块
步骤
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1. 原料图。 -
2. 鲈鱼洗净鱼头鱼尾分开，片成鱼片。
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3. 鱼头尾和鱼片用盐、胡椒粉、干淀粉腌渍10分钟。
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4. 葱、姜、红彩椒切细丝后泡水，用于装饰。
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5. 水中放一茶匙鸡精烧开，把鱼片放入焯8成熟捞出。鱼头尾摆盘，步骤4中的装饰放在鱼上。
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6. 在鱼片上均匀的浇一汤匙蒸鱼豉油，锅里烧热油，浇在鱼身上即可。
小贴士
备注：
1、这道菜用黑鱼做最好。鲈鱼也可以，刺越少的越好，但是一定要是新鲜鱼。
2、浇热油的部分一定要烧到冒青烟。那样的味道只有试了才知道。并且一试就迷上那个味道了。
3、鱼片片好后，一定要洗干净，然后挤干水分，再腌制。
1、这道菜用黑鱼做最好。鲈鱼也可以，刺越少的越好，但是一定要是新鲜鱼。
2、浇热油的部分一定要烧到冒青烟。那样的味道只有试了才知道。并且一试就迷上那个味道了。
3、鱼片片好后，一定要洗干净，然后挤干水分，再腌制。