青头鸭冬瓜汤
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思量duplicate
好吃
时间: 1-2小时
食材
青头鸭
500g
带皮冬瓜
500g
油
适量
盐
适量
姜
三片
蜜枣
2颗
炒过的薏米
80g
新会陈皮
1/3个
步骤
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1. 青头鸭焯血水,过清水洗净沥干备用; -
2. 薏米炒过,泡洗下,和蜜枣陈皮一起过一下水;
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3. 冬瓜洗净去籽,不去皮,切大块;
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4. 薏米,蜜枣,阿皮,冬瓜入砂锅,加入约1.5L的水;先煮开;
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5. 另起锅,少许没把鸭子姜片炒炒,至表面有一点黄色;
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6. 再倒入煮开的汤里一起再次煮开;
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7. 煲约1.5-2小时左右,加盐调味食用!
小贴士
喜欢清淡点的汤可以不用过锅炒鸭,我喜欢浓汤,所以这样炒下,汤特别鲜,还奶白的!