自古以来就有"一鸽胜九鸡"的说法。可见鸽子的营养价值有多高。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。