爆炒蛤蜊
9.2万热度
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裘茂实报
地道的东北做法，口味香辣，蛤蜊肉味道很好
时间: 10分钟内
食材
蛤蜊
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
香菜
适量
味精
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 蛤蜊提前用水泡上2小时左右，使其吐尽沙子 -
2. 香菜、红辣椒、葱、姜、蒜洗净改刀备用
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3. 锅中放油，烧制八成热后下入除香菜以外的上述材料炸香
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4. 锅中放油，烧制八成热后下入除香菜以外的上述材料炸香，迅速放入蛤蜊，大火翻炒，直至每个蛤蜊都张嘴，调入盐和味精，放入香菜煸炒几下即可出锅。如果有汤汁，可少许水淀粉勾芡
小贴士
大火爆炒到蛤蜊开口