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椰枣核桃快速面包
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虐毁滔官延
这种快速面包其实就是巨号马芬。不习惯以体积计量，于是把所有的分量转换成了克，以便日后心里有数。大幅度减糖，只象征性地放了15克，因为椰枣很甜。最后感觉好像不放糖也成，够甜。核桃相当多，口口坚果香，没法错过。很深的棕红色，想是小苏打与椰枣共同作用的结果，看起来像是红糖面包。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
椰枣
5颗
温水
75g
玉米油
1.5小勺
鸡蛋
1个
糖
15g
核桃
45g
面粉
100g
小苏打
3/4小勺
盐
1/8小勺
步骤
  • 1. 用料：椰枣5颗，温水75克，玉米油1.5小勺，鸡蛋1个，糖15克，核桃45克，小苏打3/4小勺，盐1/8小勺，面粉100克
  • 2. 椰枣去核切碎，加入温水浸泡至涨发。
  • 3. 核桃烤香，碾碎。
  • 4. 鸡蛋，糖，盐，油倒入大碗，
  • 5. 搅拌均匀。
  • 6. 加入椰枣及水，核桃，小苏打，混合均匀。
  • 7. 筛入面粉，
  • 8. 拌匀。
  • 9. 倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。
  • 10. 放入烤箱中下层，上下火175度，烤约45分钟-1小时。
  • 11. 表面上色，出炉。
  • 12. 趁热脱模，晾凉。
小贴士
椰枣本身很甜，用糖量可根据自己口味酌情增减。
核桃事先烤熟会比较香。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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