1. 准备食材。

2. 酵母用温水提前化开（温水和体温温度差不多，不然水温高容易烫死酵母）按照一斤面，半斤温水的比例和面就可以。将面粉，白糖混合好，一点点加酵母水，和面。

3. 和好的面，保鲜袋包好，醒面30分钟（室温不能太低）。

4. 准备葱花。

5. 将面团擀成大片。

6. 表面抹一层油，撒适量的盐和葱花。

7. 如图卷好。

8. 切段。

9. 筷子，如图，从中间向下压。

10. 然后往两边一扭，就可以了。

11. 蒸锅盖帘抹少许油，放花卷，盖锅盖。

12. 一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸12分钟。蒸好的花卷，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。