荠菜冬笋炒年糕
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漝超像熊猫熊
好吃的荠菜冬笋炒年糕,又甜又鲜,值得拥有的一道菜
时间: 10-30分钟
食材
荠菜
250g
冬笋
1个
年糕
400g
香菇
3个
五花肉
70g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 荠菜、五花肉、冬笋、香菇 -
2. 冬笋去壳洗净，一切二，放入锅内清水煮开后小火煮5分钟，取出浸入冷水
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3. 将冬笋、五花肉、香菇切丝，荠菜切小碎粒，年糕切片
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4. 炒锅内放少许油，倒入肉丝煸炒至肉丝呈白色
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5. 放入冬笋丝翻炒
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6. 放入香菇丝翻炒至香菇变软，起锅盛入碗内
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7. 另用一锅放入清水，水开后放入年糕片，煮至年糕变软，捞出年糕用凉水过凉，滤干水
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8. 起油锅，放入荠菜煸炒
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9. 放入年糕煸炒一会
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10. 放入炒好的冬笋丝、肉丝、香菇丝，翻炒一会，放少许盐炒匀
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11. 起锅装盘
小贴士
1.冬笋先要用清水煮，然后在冷水中浸泡一会，可去除麻舌的苦涩味
2.年糕最好先在清水中煮一会，这样可缩短炒年糕的时间，菜色看上去漂亮一些
2.年糕最好先在清水中煮一会，这样可缩短炒年糕的时间，菜色看上去漂亮一些