可可双色土司
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这款土司算是一个家常版的，就是加了点可可粉做成了双色的。我这个量是两个土司的量，做一个的话减半即可。可可粉不用减半，因为我只做了一个可可味的，另一个是白土司。采用中种法，面包更香些。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋粉
400g
牛奶
300g
酵母粉
3g
糖
10g
盐
3g
高筋粉
100g
鸡蛋
1个
黄油
50g
酵母粉
3g
可可粉
5g
步骤
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1. 主料配方中 是中种的用料，全部放入盆里和成面团。 -
2. 冷藏发酵15个小时左右，发酵至2-3倍大小。
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3. 辅料中除可可粉外，都是主面团的用料。发酵好的中种面团撕成块放入面包机，加入糖和鸡蛋
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4. 把辅料中的高筋粉和酵母粉也放入
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5. 启动和面程序，10分钟后放入软化的黄油继续和面
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6. 我的面包机一个和面程序是30分钟，完成后面团刚好达到扩展阶段
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7. 可以拉出手套膜
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8. 面团总体分成两份。一份做一个土司。然后把一份中的1/3取出，加入可可粉，加上3克左右的水，把可可粉揉入面团中
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9. 可可面团也可以拉出手套膜
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10. 可可面团保温保湿发酵至2--3倍大
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11. 白面团也同样保温保湿发酵至2--3倍大
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12. 白面团和可可面团是2:1的比例，发酵好之后都排气松弛10分钟
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13. 然后分别擀成长方形，大小基本相同，叠在一起
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14. 卷起来，宽度以土司盒的长度相当
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15. 放入土司盒
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16. 入烤箱，喷水，开启发酵功能，发酵至8分满。
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17. 入烤箱烤箱180度预热5分钟，盖盖烤35分钟。如果没有盖子，15分钟左右时要加盖锡纸，以防止烤糊顶
小贴士
烤的时候有盖的那个要 盖上盖子。
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