全麦可可双色土司
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丧气capability
以前也做过添加了颜色的吐司，但是因为发酵的问题，每次做出来都不尽如人意，不开心......不过这次不一样，很成功的一次，切开以后吐司呈现出来的样子很漂亮~
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
90g
全麦面粉
210g
葡萄干
10g
黄油
13g
盐
2g
酵母
4g
白砂糖
60g
步骤
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1. 原味面团，称取150g全麦+60g高粉。 -
2. 中间放2g酵母，对角线放1g食盐和40g白砂糖。
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3. 根据面粉的吸水性适量的加入温水，进行第一次和面程序。
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4. 放入室温软化的8g黄油，开始第二次和面程序。
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5. 可以拉扯出薄膜。
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6. 同理，可可面团，30g高粉+60g全麦粉+1g食盐+2g酵母+20g白砂糖，5g的黄油，后油法揉至有薄膜可以拉扯出。
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7. 原味面团进行一发。
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8. 可可面团也发酵好了。
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9. 发酵好的两种面团拿出来排气。
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10. 原味儿面团擀开，上面撒少许葡萄干。
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11. 再将可可面团擀开，放在上面。
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12. 将面团卷好，放入吐司盒中。
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13. 烤箱中放一碗热水，进行二发。
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14. 二发好的面团取出，加盖吐司盒。
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15. 预热烤箱，上下火+热风对流200度40分左右。
小贴士
烤箱设置仅供参考。
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