南瓜子面包
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世界和平爱豆发财
好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
350g
南瓜子仁
70g
牛奶
180g
鸡蛋
1个
冰糖粉
10g
核桃油
25g
酵母粉
4g
盐
2g
步骤
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1. 先把南瓜子仁用料理机粉碎备用 -
2. 把牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里
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3. 加入高筋粉、南瓜子碎和酵母粉
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4. 搅拌5分钟后，加入核桃油。因南瓜子本身也含油脂，所以油的量不必太多。而且要和面5分钟后再加入油，后油法里面面团更好的出膜
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5. 一个和面程序结束，把面团揉至扩展阶段
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6. 可以拉出手套膜
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7. 桶上面盖上湿的屉布发酵至2倍大小
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8. 把发酵好的面团分剂，盖上屉布松弛10分钟
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9. 然后成型，放入烤盘
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10. 湿发酵至2倍大小，表面撒干面粉，切口。有一个我沾了点南瓜子仁。现在季节，直接放烤箱，烤箱内喷水即可发酵很好，因为气温高，冬天需要保温保湿。
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11. 烤箱180度上下火加热风提前预热10分钟左右，然后入烤箱烤18分钟
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12. 烤好的面包
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13. 切开看看，有淡淡的绿色，是南瓜子本身的颜色，很松软好吃的一款面包。这款面包还特别适合切片后烤成面包干，烤好的干非常的酥脆，而且容易存放
小贴士
南瓜子仁一定要打碎再用。这个面包放糖少，不甜，喜欢甜的可以多放糖
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