酱香时蔬土豆泥
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迷路
爽口的新鲜蔬菜一定是春节家宴上必不可少的一道菜，养眼、开胃。将蔬菜蘸酱和土豆泥稍加改良，以调过味的“葱伴侣豆瓣酱”将这二者巧妙的结合在一起，清口解油腻，还很惊艳哦~
时间: 10分钟内
食材
土豆
500g
黄瓜
150g
彩椒
150g
萝卜
200g
香菜
30g
鸡蛋
1个
猪肉末
50g
豆瓣酱
2大勺
酱油
适量
鸡汤块
适量
料酒
适量
葱末
适量
姜末
适量
步骤
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1. 全部材料：土豆洗净蒸熟，蔬菜切成同样的条状；猪肉、葱姜切末备用； -
2. 熟土豆压成泥；半个鸡汤块用2勺热水化开加入到土豆泥当中搅拌均匀
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3. 将拌好的土豆泥放在大圆盘中间，并整形成火山的样子，山顶留出一小凹陷；
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4. 将各种切好的蔬菜叉开颜色码在土豆泥周围
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5. 炒锅上火加少许油爆香葱姜末，下入肉末炒制变色
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6. 烹入料酒，加少许酱油调味
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7. 加入2大勺“葱伴侣豆瓣酱”炒香
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8. 加入适量的水，使其稍微变稀，小火3-5分钟，至颜色鲜亮即可
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9. 将炸好的酱淋在土豆泥上，最后将一枚鸡蛋的蛋黄加入到火山口上即可
小贴士
1.这道菜除土豆泥外选取任何可直接食用的蔬菜均可
2.如果没有鸡汤块，用少量鸡精和盐加少许水调成汁拌土豆泥也可以。
2.如果没有鸡汤块，用少量鸡精和盐加少许水调成汁拌土豆泥也可以。
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