无糖椰蓉桃酥
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郗花末雨纷霏
这几天一直都在做桃酥,上一次做的瓜子仁桃酥受到喜爱,所以又做了几种别的口味的。这一款桃酥是给老妈做的,老妈的血糖有些偏高,现在正在控制她的饮食,尽量不给她吃带糖份的东西。可是老妈又非常喜欢吃一些糕点,尤其是桃酥是它的最爱,因为血糖的关系,现在基本上我们都不会给她买着吃。老爸说让我自己给她做一些用木糖醇的糕点,好给老妈解解馋。于是这一款桃酥,没有用白砂糖而是改成了木糖醇,成为一款养生健康的糕点,糖尿病人也可以放心食用。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
200g
玉米油
110g
鸡蛋
1个
椰蓉
50g
木糖醇
60g
盐
1·5g
泡打粉
2g
小苏打
1·5g
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 低粉,泡打粉,小苏打,盐混合过筛。
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3. 玉米油中加入鸡蛋液。
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4. 搅拌均匀后加入木糖醇继续搅拌均匀。
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5. 然后加入所有的粉类和一半的椰蓉。
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6. 和成面团后静置20分钟。
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7. 取35克左右的面团搓圆球,然后一面沾满椰蓉。
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8. 圆球放入烤盘依次摆放好,然后用手按扁。
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9. 表面再撒上一些椰蓉。
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10. 烤箱预热180度,放入烤盘烤制20分钟。
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11. 桃酥考好后取出冷凉即可。
小贴士
鸡蛋液和油脂一定要多搅拌片刻使其融合,放入面粉之后不要揉搓面团,只要把面粉和油脂混合搅拌均匀即可,松弛20分钟,这样才能保证做好的桃酥口感酥松。
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