蛤蜊白萝卜汤
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道释商赘赝
蛤蜊白萝卜汤,色香味俱全,值得一试
时间: 10-30分钟
食材
蛤蜊
200克
白萝卜
1根
油
适量
盐
适量
姜丝
3片
胡椒粉
1小勺
小葱
1根
步骤
-
1. 准备好原材料； -
2. 蛤蜊放入清水养上一天， 放入少许油， 中途换几次水；
-
3. 锅中放入冷水， 下入干净的蛤蜊进去煮， 再放上几片姜；
-
4. 大火煮开，直至蛤蜊张口， 待蛤蜊张口后一个一个挑出来， 没有张口就不要了；
-
5. 热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒；
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6. 爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；
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7. 微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；
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8. 大火煮开， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
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9. 倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中， 表面撒上小葱末。
-
10. 端上桌了 。
小贴士
1. 蛤蜊放入清水中养，放入几滴油，中途换几次水； 2. 煮蛤蜊要用冷水， 大火煮开， 待到蛤蜊张口后一个一个捞出来；3. 蛤蜊汤作为高汤倒入里面煮白萝卜，注意要滤去里面的杂质； 4. 萝卜汤煮好后调味， 再放入刚煮好的蛤蜊进去再煮一分钟即可。
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