卷心菜包子
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鞘琳镣闷吠
享受餐桌】卷心菜包子,餐桌上的美味,搭配上一碗小米粥,美美的一顿午餐,吃的美味和健康,蒸包子人人都会做,而且馅也是跟个人随意制作,稍后上传卷心菜包子,卷心菜又称圆白菜大众菜,物美价廉一般家庭都吃过,做法很多可凉拌,爆炒百吃不厌,卷心菜做馅就是美味,原汁原味保存卷心菜的维生素和蛋白质的营养不流失。健康营养很美味。
时间: 10-30分钟
食材
卷心菜
1颗
牛肉馅
250g
面粉
300g
酵母
5g
糖
5g
泡打粉
1g
食用碱水
少于1g
葱姜末
10g
盐
少许
酱油
少许
香油
适量
调料水
少许
步骤
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1. 牛肉馅加入香油,盐,酱油,葱姜末搅拌均匀,然后分次加入适量调味料水顺时针搅拌匀备用
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2. 卷心菜洗净切丝放开水锅中焯水段生
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3. 捞岀控干水放凉剁碎
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4. 然后倒入牛肉馅中拌匀
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5. 面粉加入酵母,泡打粉和一点糖用温水和成面团,盖上保鲜膜室温发酵二倍大,蜂窝很多就发好了,戳坑处加满食用碱水揉匀,在加入少许干面粉揉成面团
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6. 分出小面挤,用擀面杖擀成皮包入馅儿料
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7. 捏上褶包成包子
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8. 分别码放凉水锅中,盖上盖小火开锅上气改大火蒸15分钟(凉水入蒸锅包子面在锅内二次慢慢发酵过程)
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9. 蒸熟开盖白白胖胖包子岀锅了
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10. 趁热享用薄皮大馅大包子,香喷喷的。
小贴士
食材供参考,包好包子生胚直接放入凉水蒸锅中,盖上盖小火上气改大火蒸15分钟,卷心菜洗净切丝焯水捞出剁碎在与牛肉拌匀。面团发酵有酸味可适量添加点碱水中和一下。
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