排骨烧土豆
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dazzle激动
土豆我们家是百吃不厌的，烤饼、切片，土豆泥、炖汤、红烧，隔三差五就嘚吃上一回。看菜市有一个个小而圆的新鲜土豆，忍不住又买了一些。将土豆与排骨烧一块，土豆粉粉的比排骨还好吃呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
600g
土豆
500g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
冰糖
适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
1个
大蒜子
适量
生姜
适量
步骤
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1. 为了大小一致，排骨我自己在家剁的。 -
2. 排骨搁姜片冷水煮开。
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3. 煮好捞出备用。
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4. 煮排骨的水待会沥出勺土豆用。
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5. 热锅凉油、中小火放入排骨、大蒜子、辣椒与冰糖，翻炒至排骨上色。
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6. 放入八角、桂皮一起翻炒几下。
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7. 煮排骨的水过滤倒入锅中，先大火后小火焖煮20分钟。
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8. 倒入刨好皮的土豆，中小焖烧15分钟。
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9. 汤快烧干时搁盐。
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10. 撒入大蒜。
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11. 炒匀即可出锅。
小贴士
用煮排骨的水来烧菜更入味，上面的浮沫可以撇去，也可以拿个密点的网筛过滤。
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