凉拌三丝
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皓月storm
这道凉拌三丝是老伴儿做的口感爽脆，香辣开胃很下饭。全家人都喜欢吃的小菜，绝对是下饭神器。没胃口，或者口感油腻了，来道凉拌小菜非常不错哈。
时间: 10-30分钟
食材
海白菜
150g
莴笋
160g
胡萝卜
145g
老姜
10g
大蒜
13g
小米辣
21g
油泼辣子
10g
酱油
15g
醋
10g
花椒油
10g
芝麻油
8g
鸡精
2g
盐
3g
步骤
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1. 我买的是干货海白菜。 -
2. 海白菜用清水浸泡2个小时，洗净。
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3. 再准备好胡萝卜，莴笋，老姜，大蒜，小米辣。
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4. 海白菜冷水下锅，汆烫5分钟后捞出。
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5. 海白菜捞出后，用凉白开浸泡5分钟。
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6. 莴笋切丝，胡萝卜切丝；老姜，大蒜，小米辣切成碎末。
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7. 海白菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝混合，调入适量盐，混合均匀，腌制5分钟后，倒掉盐水。
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8. 将所需的调料备好，我准备了油泼辣子，酱油，醋，花椒油，芝麻油，鸡精，盐。
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9. 将上一步的调料同姜末，蒜末，小米辣末混合，做成调料汁后，静置几分钟。
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10. 挤掉盐水的蔬菜丝，浇上调料，撒上葱末，即可食用。
小贴士
1、处理海白菜的步骤不能少，否则不好吃。
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