茄香鱼片
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一辆misfortune
猫很喜欢吃水煮鱼，可是最近却因身体原因，医生建议先不要吃辛辣刺激的，恰逢手边有一袋番茄酱，用它代替麻辣做道水煮鱼，也很是好吃，番茄酱的鲜香酸爽与鱼片的鲜嫩非常地搭，并且还很开胃，吃完鱼片，还可以用番茄汤来泡饭，一点不浪费，喜欢吃水煮鱼的朋友不妨试试这个做法，味道绝对的赞哟
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼肉
350g
青笋
200g
豆芽
150g
青豆
100g
小葱
2根
姜
15g
大蒜
15g
食用油
适量
番茄酱
1.5汤匙
盐
1g
糖
2茶匙
生抽
1茶匙
蚝油
0.5茶匙
生粉
2茶匙
蛋清
1个
胡椒粉
少许
番茄
1个
步骤
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1. 草鱼肉洗净切片 -
2. 加入适量盐，糖，胡椒粉，蛋清，生粉拌匀
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3. 起锅，放油，下葱姜蒜与番茄煸香
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4. 沏入开水，放入青豆煮沸
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5. 加入番茄酱，生抽，蚝油等调味品，转中小火把青豆煮熟
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6. 与此同时，另起一锅，把豆芽与青笋焯熟盛入碗中备用
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7. 关小火，放入鱼片，注意锅中不要沸腾，否则鱼片容易煮至破碎哦
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8. 鱼片变成白色后，即可倒入碗中美美地享用啦
小贴士
1.鱼肉建议选用鲈鱼这类刺少鱼厚的品种，切好的鱼片最好再次用清水冲洗一下，使鱼片更加地干净利索
2.煮鱼片时，注意锅中的汤不要沸腾，最小的火，使鱼片在锅中低温浸熟，这样的鱼片吃起来最是鲜嫩滑的哦
2.煮鱼片时，注意锅中的汤不要沸腾，最小的火，使鱼片在锅中低温浸熟，这样的鱼片吃起来最是鲜嫩滑的哦
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