四季豆番茄烩面
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赐凭粕老挥
烩面里拌入番茄和少许辣椒，香辣开胃，各种蔬菜和番茄汁浸润的面条吃起来更顺滑。做烩面时，尽量保留多一点汤汁一起拌面，这样不至于面条发硬而味寡。
时间: 10-30分钟
食材
面条
500g
番茄
1个
四季豆
200g
辣椒
1个
油
适量
盐
6g
蚝油
1汤匙
香油
少许
黑椒汁
1汤匙
清水
适量
步骤
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1. 备好主料和所有配菜 -
2. 番茄洗净切薄片、撕去四季豆两侧的老筋，洗净切片，辣椒洗净切片
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3. 烧开大量清水，调入3克左右盐，水沸腾时放入面条煮至浮出水面
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4. 捞起，用凉开白冲一下
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5. 热锅倒油，下四季豆煸炒片刻
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6. 倒入番茄拌匀
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7. 倒入2饭碗左右清水，遮上锅盖大火煮6分钟左右
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8. 煮至四季度软烂，倒入辣椒
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9. 调入蚝油
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10. 调入盐
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11. 调入少量香油
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12. 倒入黑椒汁搅拌均匀
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13. 倒进面条
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14. 用筷子划散面条，让每一根面条吸到汤汁、盛起即可
小贴士
食尚小贴士：食材可以自由搭配，面条煮好后用凉开白冲一下可以保持口感清爽、面条与面条之间不会粘在一起，吃起来不腻，爱吃肉的朋友可以加些肉沫煸炒。加入黑椒汁面条口感丰富，香香辣辣非常开胃。
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