红烧猪肠鸡蛋菜汤面
7.8万热度
112收藏
收藏
|
求雪柏买
今天买了猪肠，又不想做饭，就做了这个红烧猪肠汤面，加入辣椒酱真是太美味了，辣辣的，香香的，有种吃完再想吃的感觉，嘻嘻。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
时间: 1-2小时
食材
猪肠
800g
面
2个
白菜
1颗
八角
2个
迷迭香
1支
黄片糖
20g
生抽
适量
老抽
2汤勺
料酒
适量
姜片
4片
葱段
适量
蒜头
适量
步骤
-
1. 猪肠冲洗干净后切成几段方便清洗，加入盐和生粉搓洗干净 -
2. 再把里面翻出来，也用盐和生粉搓洗干净，然后冲洗干净
-
3. 处理好的猪肠、准备的材料
-
4. 锅里加入适量的水、猪肠、葱花、姜片、料酒
-
5. 大火煮，焯水
-
6. 焯水后捞起冲洗干净
-
7. 锅里下油烧热，加入八角、姜片、迷迭香、葱白、蒜头炒香
-
8. 再加入猪肠炒干水分
-
9. 加入一汤匙料酒
-
10. 加入适量生抽翻炒均匀
-
11. 再加入2茶匙十三香
-
12. 和两汤勺老抽
-
13. 翻炒均匀
-
14. 加入适量的水，再加入黄片糖，
-
15. 大火煮开，转小火50分钟
-
16. 直到水分差不多收干
-
17. 稍凉后用干净的剪刀剪成小块
-
18. 再翻炒均匀即可
-
19. 准备汤面材料
-
20. 锅里加入适量的水煮面
-
21. 煮好的面捞起，水倒掉
-
22. 锅里重新加入清水煮开，加入切好的大白菜
-
23. 煮开后，磕入一个鸡蛋
-
24. 用筷子搅拌均匀
-
25. 下盐调味
-
26. 把煮好的鸡蛋菜汤倒入面里
-
27. 再加入猪肠、辣椒酱、香菜、葱花即可
小贴士
1、猪肠切成几段这样比较好清洗
2、清洗时加入生粉和盐搓洗干净
3、猪肠焯水时加入料酒可去掉异味
4、煮猪肠的汤汁不要煮太干，留一点加入汤面里很美味
2、清洗时加入生粉和盐搓洗干净
3、猪肠焯水时加入料酒可去掉异味
4、煮猪肠的汤汁不要煮太干，留一点加入汤面里很美味
-
这道菜的其他做法
-
红烧肉熏鸡蛋烩大白菜
89收藏8.1万热度 -
鸡蛋鸡毛菜汤面
138收藏8.2万热度 -
红枣莲子鸡蛋甜汤
25收藏7.8万热度 -
火腿肠鸡蛋炸酱面
183收藏6.3万热度 -
香肠鸡蛋方便面
759收藏11.6万热度