木耳炒猪花
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求醉
炒菜中随意搭配，想怎么炒就怎么炒！今儿个咱上了道木耳炒猪腰。木耳排毒，吃着很好，猪腰补肾还下酒，一举几得啊～～～～
时间: 10-30分钟
食材
猪腰
2个
油
适量
盐
适量
葱
1根
姜
适量
葱梗
2根
蒜
3瓣
辣椒
2个
生抽
2勺
胡椒粉
适量
料酒
适量
味精
适量
白糖
3g
步骤
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1. 准备好猪腰和木耳。 -
2. 把木耳切成小块。
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3. 猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。
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4. 用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。
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5. 然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。
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6. 切好后放盆中用清水洗一遍。
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7. 锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。（不要等起沫了再捞）
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8. 开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。
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9. 切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。
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10. 锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
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11. 再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒。
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12. 然后加入生抽快速炒匀出锅。
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13. 锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。
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14. 入木耳炒。
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15. 然后放入猪腰和葱梗炒。
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16. 最后加入盐和味精、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。
小贴士
烫腰花时不要烫到起沫，腰花卷起就可以。炒时不要过长，腰花不要炒老了。