板栗红烧肉
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七十二行
用炒糖色的方法，能使红烧肉的颜色烧的红红的亮亮的。板栗烧肉，肉香配着板栗香，真是美味呀。
时间: 30分钟-1小时
食材
板栗
400g
带皮五花肉
500g
冰糖
适量
葱姜蒜
适量
盐
适量
桂皮
1片
八角
1个
香叶
3片
色拉油
15g
料酒
适量
步骤
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1. 备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜； -
2. 新鲜板栗400克。
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3. 五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫；
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4. 五花肉洗净后切方块；
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5. 锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
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6. 糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
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7. 锅内倒入料酒翻炒；
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8. 加姜蒜，香料炒香；
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9. 五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂即可！上盘时撒上葱段。
小贴士
剥板栗的方法：
先将板栗用网格篮子装着放在通风的地方晾两三天，之后你会发现，板栗水份挥发一些后会板栗肉会回缩一点，板栗壳也变干变脆， 再用刀在侧面刮开一条缝，用手一挤压，板栗壳裂开，就好剥了。
先将板栗用网格篮子装着放在通风的地方晾两三天，之后你会发现，板栗水份挥发一些后会板栗肉会回缩一点，板栗壳也变干变脆， 再用刀在侧面刮开一条缝，用手一挤压，板栗壳裂开，就好剥了。
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