鸡蛋胡萝卜饺子
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独孤傲弑黎
女儿想吃鸡蛋胡萝卜馅的饺子，申请了一个多星期，终于有时间来折腾了。本来没想放木耳，只是头天炒菜剩下了一些，拿来配个颜色，也增加了营养，一举两得。这三伏天的，大鱼大肉是吃不动了，来点儿素馅饺子还是不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
胡萝卜
410g
鸡蛋
4个
水发木耳
100g
油
适量
盐
适量
香油
适量
鸡精
适量
姜粉
适量
葱
适量
排叉
60g
粉丝
60g
步骤
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1. 所有原料 -
2. 面粉用凉水和好静置
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3. 胡萝卜用擦床擦成丝后用刀剁碎
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4. 木耳剁碎
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5. 排叉用手揉碎
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6. 粉丝用热水烫软切碎
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7. 鸡蛋打散入炒锅温油小火用筷子划散，越碎越好
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8. 所有馅料放一起，调入盐、姜粉、葱末、鸡精拌匀，最后加入香油拌匀
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9. 拌好的馅料
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10. 醒好的面团搓成长条
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11. 下好剂子
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12. 擀成面皮
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13. 填入馅料
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14. 饺子皮中间对折中间捏紧
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15. 双手拇指和食指将饺子捏紧
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16. 所有饺子包完
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17. 锅中水烧开，放入饺子煮至鼓起捞出
小贴士
1、剁碎的胡萝卜千万不要攥干水分，否则馅料会很干。
2、放入排叉一是为了增加香味，二是为了吸收胡萝卜的水分。
3、这个馅料都是很容易熟的，因此煮饺子的时间不宜过长。
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