梅干菜蒸排骨
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寻柔笨
梅干菜的起源是客家人，这种晾晒的干菜可以长时间保存，用来蒸肉、炖菜都是非常的好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
400g
梅干菜
50g
大蒜
15g
白酒
适量
生抽
适量
油
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 排骨斩成小块，清洗一下 -
2. 放开水里焯一下捞出备用
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3. 梅干菜浸泡至软
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4. 锅里放少量油，放蒜粒进去爆香
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5. 下入排骨翻炒，加半勺白酒
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6. 加入适量生抽提色提味
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7. 放入梅干菜一起翻炒，加少许盐、糖
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8. 排骨和梅干菜放入大碗里，蒸锅一个小时
小贴士
排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感
梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙
我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐
加入少许糖可以提鲜
梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙
我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐
加入少许糖可以提鲜
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