马蹄鸡纵菌肉丝
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spiral任性
前些天听同事说马蹄炒肉味道不错，我还不信，今天也用马蹄和鸡枞菌炒了肉丝，没想到味道还真是特别，马蹄甜咸鲜美，口感脆爽，看来要尝试才能发现美味呀
时间: 10分钟内
食材
马蹄
80g
鸡枞菌
100g
肉丝
100g
色拉油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
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1. 马蹄切片 -
2. 热锅温油滑散裹芡粉的肉丝
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3. 加入干辣椒和蒜末炒香出锅沥油备用
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4. 余油烧热放入马蹄片大火翻炒
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5. 加入鸡枞菌一同翻炒片刻，加入适量盐
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6. 当汤汁快收干时放入肉丝炒匀，关火加入少许味精调味
小贴士
因为马蹄和鸡枞菌在炒制过程中要出水，所以肉丝要先炒熟备用，最后待菜汁快收干时加入肉丝炒匀，这样肉丝既嫩滑又干爽不粘
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