蒜香皮蛋马齿苋
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哈密瓜空涛娆
我家餐桌又见马齿苋了,不过这个只有我自己一个人吃,LG是不吃的。这次的做法有止汤菜的效果,因为将蒜头与皮蛋略炒再注入开水煮沸,成奶白色再倒入焯好的马齿苋上。虽然比较之下感觉不如上次用大蒜以及辣椒酱做出来的效果好,但这个也别有一番风味。本来是准备做咸蛋皮蛋的,但咸蛋居然坏了不能吃。想想真坑人,8澳币买了六只咸蛋,只有一个是能吃的,五只都坏了,但是保质期却是12月31日!根本还没到期呀!在煮咸蛋之前我就发现蛋壳上颜色很深,黑黑的,闻着也有股味。
时间: 10-30分钟
食材
马齿苋
800g
皮蛋
2个
蔬菜油
适量
盐
适量
橄榄油
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 准备好食材:马齿苋、蒜头、皮蛋、(请忽略那只咸蛋,准备过程中煮熟才发现这咸蛋坏了不能吃就扔掉)
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2. 洗摘好马齿苋、大蒜剥皮、皮蛋去皮后切成小块。
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3. 烧开一大锅水,倒入蔬菜油。
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4. 放入马齿苋大火煮。
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5. 煮至马齿苋软后捞起。
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6. 放入大碗内,沥干水分。
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7. 烧热锅倒入适量橄榄油,放入蒜头。
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8. 再放入皮蛋,轻轻搅拌片刻。
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9. 注入适量开水。
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10. 大火烧开,调入适量盐与鸡精,熄火。
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11. 倒入盛马齿苋的大碗里即可。
小贴士
1、马齿苋焯至熟透。2、将蒜头与皮蛋炒一下再注入开水,煮出来的汤不但可以变成奶白色,而且有上汤之效果味道特别好。。3、吃的时候调入葱花。
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