这个玉米蛋清炒青瓜，是我做蛋糕剩下的蛋清，不知道怎么处理好，所以就拿来炒菜了，不炒的话也可以煮汤。蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分。