牛肉白菜煲
5.9万热度
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牛肉含有丰富的蛋白质和微量元素，能够补气温中、强健筋骨。配合白菜一起，汤汁更是无比的鲜美，是冬季一道不可多得的温补好菜。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
300g
白菜梗
350g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
蒜瓣
适量
生姜片
适量
豆瓣酱
适量
冰糖
少量
老抽
适量
高度酒
少量
步骤
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1. 锅内油烧热，配料下锅小火煸炒至冰糖融化。 -
2. 切成小块的牛肉下锅翻炒。
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3. 炒至牛肉紧实，放入老抽。
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4. 炒至牛肉表面完全上色，放入适量的水。
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5. 煮开后，倒入小砂煲，并倒几滴高度酒，盖上盖子小火炖1个小时。
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6. 大白菜洗干净，切去叶子，留菜梆子。
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7. 等牛肉炖至基本软烂，菜梆下锅再焖个几分钟。
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8. 菜梆焖烂之后关火，放适量的盐。
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9. 放入提味的柿子椒和葱花盖上盖子略焖即可食用。
小贴士
1 牛肉要小火炖至酥烂再放入 白菜，否则影响成品的外观。