板栗烧排骨
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弟怰古元英云
金秋时节，正是板栗大量上市的季节，每到这个时侯，我家的餐桌上经常会出现一道莱，那就是板栗烧排骨，可见这道菜在我家是多么的受欢迎
时间: 10分钟内
食材
排骨
600g
板栗
500g
黄酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
冰糖
适量
盐
适量
姜片
适量
蒜
适量
八角
1个
步骤
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1. 将板栗洗净,用刀子切一道口,放入锅中,加入水和少许盐,开火烧5分钟即可; -
2. 然后取出趁热剥去板栗的壳和皮,剥好的板栗先放着备用;
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3. 锅中放入1大匙油,放入几块冰糖小火炒至冰糖溶化,呈深褐色,再倒入洗净的排骨,姜片、蒜、八角继续炒至排骨均匀上色;
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4. 倒入没过排骨的开水,调入酱油、蚝油、盐、黄酒,大火烧开，将浮沫尽量撇清;
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5. 将排骨倒入厚底深锅，置于电磁炉上，再次大火烧开转小火焖煮半小时(这步也可以省略，直接在原锅焖煮);
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6. 再加入剥好的板栗,继续小火焖煮半小时即可,打开锅盖,如果锅里汤汁还很多,就开大火收汁至汤汁变少。
小贴士
调料按自己的来