凉拌菠菜粉丝
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腐嬷君
女儿喜欢吃菠菜，更喜欢吃粉丝，虽然我并不多赞成吃那些来历不明的粉丝，呵呵，可能是最近明胶闹得太厉害的缘故。但怎么办呢，孩子喜欢吃，那就来点儿吧，少吃点，吃点口碑好点儿的，拌了一个凉菜，孩子很喜欢吃，夏天了嘛，吃点凉菜感觉舒服些。虽然看盘子里这么一点儿，但事实上真的有蛮多的，绝不是两个人能吃得完的。还好还好，老公也喜欢吃，居然也一顿吃完了。所以关于量的问题，其实视大家的喜好而定啦，只想说，菠菜焯水后“缩水”厉害，粉丝却会增多，所以，呵呵，自己看着办吧~
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
250g
粉丝
50g
油
适量
盐
适量
老干妈豆豉
1勺
花椒油
适量
鸡精
适量
姜末
适量
蒜末
适量
香油
适量
白糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 粉丝清水洗净泡发。 -
2. 锅内烧开水，将泡发的粉丝焯熟。（事先准备凉白开，焯好的粉丝放到凉白开里过凉。）
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3. 就着这些水，滴入少许食用油。将洗好的菠菜焯水，变色即可。
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4. 迅速捞起放到另一个装了凉白开水的盆里过凉。
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5. 捞出，挤去多余的水分，切段。
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6. 因为量多，所以放锅里开拌。粉丝也捞出拽断（方便拌匀），菠菜段也放锅里。
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7. 入各种调味料。
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8. 拌匀。（这是其中一部分）
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9. 装盘上桌吧，还不错的味道，呵呵
小贴士
菠菜和粉丝都不宜焯水太久，太烂了不好吃，熟了即可；焯好后一定要放凉水里过凉。
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